原标题：水果贵到买不起，问题出在哪？

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苹果，不论是超市，还是普通的路边水果店，亦或是高档的水果专卖店，都不会离开它的身影。曾几何时，苹果也是价格亲民的“好水果”，但随着整个水果市场价格的上涨，苹果也有点让人高攀不起了。据报道，当前瑞雪苹果价格在7.25元，奶油富士的批发价格在5.93元，维纳斯黄金苹果的批发价格也在5.9元。

而且最近短短一个月的时间里面，富士苹果的价格又上涨了0.12元/斤，达到了4.51元/斤，要知道2022年1月富士苹果的价格也才3.2元/斤左右。其实涨价远不止苹果一种，据统计，农业农村部重点监测的5种水果批发均价，2019年1月为3.04元/斤，当前的价格为3.77元/斤，涨幅为24.01%，水果价格也达到了最近5年以来的最高水平。

随着水果价格的上涨，大家的第一感受就是，水果贵到吃不起了。

因为水果价格的上涨速度已经远超我们收入的增长速度，单单2022年，我国水果的价格就上涨了12.9%，而国家统计局数据显示，2022年全国居民人均可支配收入仅仅增长了5%，如果再考虑到其他因素，实际仅增长2.9%。

不少人会认为，水果价格上涨了，那么种水果的农民一定发了财。起初我也是这么认为的，直到过年期间去小叔家做客，了解了他种苹果的收益之后我的观点彻底改变。

我的家乡是著名的苹果产地山东烟台，老家亲戚的主要经济收入就来源于种苹果。据小叔讲，他去年10亩苹果园约套了10万个苹果袋，在今年苹果行情相对比较理想，且没有遭受冰雹、台风等自然灾害影响的情况下，共卖了8万左右。这其中有4000左右的农药成本，8000左右的化肥成本，剩下的就是小叔和婶子的人工成本，也就说从开春2月一直忙到11月中旬，9个月左右的时间里，两个人仅仅赚了6万多元，甚至不如在我家打工一年的夫妻赚的多（夫妻两人一年工资11-13万）。

水果贵到吃不起，农民却没能多赚钱，问题出在哪？

现在水果价格昂贵，其一是我们平时在水果店或者超市看到的多数都是相对比较稀缺的水果，而供应量大的普通水果反而不多见了。

同样都是草莓，白里透红的“白色恋人”，一斤要卖到35-55元，而普通草莓一斤也才十几元。再就是上面提到的苹果，现在普通富士苹果的市场批发均价在3.54元，而有着“流行色”的瑞雪价格却高达7.25元。最近几年火爆的阳光玫瑰，即便价格被腰斩再腰斩，平均批发价格依然能达到7.79元，而普通的巨峰普通才3.2元。

因为普通水果的价格低，首先果农的收入就不高，超市、水果店的利润也很低，这就导致果农不愿种植普通水果，零售业也不愿贩卖普通水果，市场上的普通低价水果越来越少，大家看到的或者听到的更多的都是些新品种水果，物以稀为贵，新水果上市量低，价格自然水涨船高。

其二是因为资本的介入。今年1月具有“水果连锁零售第一股”之称的百果园就在港交所敲钟上市了。资本的介入给水果行业带来的最大变化就是水果分级进一步细化，同样以苹果为例，常规的分级标准就是看果径大小，果径越大的等级越高，价格也越贵，目前果径规格在85mm以上的苹果价格要比70-84mm的苹果价格每斤贵1元左右。